6種類の自動計算ツールを紹介します
目次
牛乳アレルギーに役立つ自動計算ツール６種類の使い方
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計算の概要
牛乳アレルギーの方が量を制限して摂取している場合、牛乳の量へ換算してどれだけ含まれているのかを知る必要があります。
食物経口負荷試験を実施して、摂取して良いとされる量が決められているかと思います。。
食品製造メーカーへ問い合わせると牛乳の量へ換算した含有量で回答してくれることもあり、その場合は分かりやすいのですが、そうでない場合もあります。
乳成分量から牛乳の量へ換算する場合ですが、アレルゲンは蛋白質にあるため、乳由来の蛋白質量がどれだけあるのかを知る必要があります。
乳蛋白質量を求め、それから牛乳の量へ換算します。
６個の計算ツールをお役に立てて下さい。
乳成分量から牛乳へ換算したい場合にはツール３か４を最も多く使用します。
この計算は文部科学省の食品データベースを基にしておりますが、実際に使用されているものと全く同じものではないため参考値となります。（かなり近い数値です）
※植物性ホイップのように、植物性蛋白質が含まれる製品もあるので乳由来のみの蛋白質質量ではない製品もあります。
（一部文部科学省の食品データベース以外の物も追加しています）
こちらも参考にして下さい。
ツール１、様々な入類の乳蛋白質含有量を求める
全体重量に対して、どれだけの乳蛋白質量が含まれているのかを知ることができます。
任意の製品重量(g)を入力すると、それに対する様々な乳成分・乳製品中の蛋白質量が表示されます。
参考にはなりますが、牛乳の量へ換算する時にはあまり使用しません。（ツール３，４が便利です）
■例
重量「100」と入力すると、それぞれの乳類100g中に含まれる蛋白質量が求められます。
牛乳100g中の蛋白質量は「3.3g」
バター100g中の蛋白質量は「0.6g」
など、その他の乳類全て計算されます。
ツール２、乳蛋白質含有量から牛乳へ換算した量を求める
乳蛋白質量から、牛乳の量へ換算します。
ツール１で求めた量を牛乳の量に換算する場合などに使用します。
■例
5gのバターを摂取する場合。
ツール①に「5」と入力すると、バターには「0.03g」の蛋白質量があると分かります。
ツール②に「0.03」と入力すると、牛乳へ換算した場合「0.909g」「0.883ml」と求められます。
ツール３、乳由来の成分重量から合計蛋白質量と牛乳の量へ換算(良くある乳成分のみ)
乳成分の重量(g)が分かっている場合に使用し、合計乳蛋白質量を求め、さらに牛乳の量へ換算します。
原材料に含まれる良くある乳成分のみのバージョンです。
■例
全粉乳「0.2g」
脱脂粉乳「0.02g」
が含まれるお菓子があるとします。
それぞれ入力すると、合計蛋白質量は「0.0578g」、牛乳へ換算すると「1.75g」「1.7ml」と求められます。
ツール４、様々な乳成分から
ツール３と同じです。
様々な乳類の成分量・乳製品量から計算できます。
食品製造会社に回答された乳成分含有量を牛乳へ換算する場合、ツール３，４を最も多く使用します。
ツール５、乳由来の成分の「割合」から合計蛋白質量と牛乳の量へ換算(良くある乳成分のみ)
ツール３と同じですが製品重量に対しての割合から求めます。
良くある乳成分のみ。
■例
全体重量「7g」
全粉乳「0.5%」
脱脂粉乳「0.3%」
と分かっている場合、合計蛋白質量は「0.016g」、牛乳へ換算すると「0.487g」「0.473ml」と求められます。
ツール6、様々な乳成分から
ツール５と同じです。
様々な乳類の成分量・乳製品量から計算できます。
