伊藤ハム(株)『朝のフレッシュ ロースハム』 卵含有量・乳成分含有量と牛乳換算/アレルギー患者用

伊藤ハム『朝のフレッシュ　ロースハム』鶏卵の含有量　乳成分(乳製品)の含有量　原材料名　記録

鶏卵アレルギーと牛乳アレルギーの子供のために、製品中に含まれる「卵の使用量」と「乳成分の使用量」と「原材料名」を記録しています。

2020年05月、伊藤ハム(株)に直接問い合わせて確認した含有量数値です。

前回までに日本ハム(株)の加熱食肉製品を記事更新しましたが、伊藤ハム(株)の製品も更新したいと思います。

伊藤ハム(株)などその他の加熱食肉製品記事一覧はこちら

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伊藤ハム(株)について

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※伊藤ハム(株)回答の乳成分含有量は、含まれている乳成分の総量です。牛乳換算値ではありません。

これは伊藤ハムに限らずほとんどの企業が同じですので注意して下さい。

『朝のフレッシュ　ロースハム』　鶏卵の含有量(使用量・分量)

■伊藤ハム(株)回答値

※1パック4枚入り、合計37g。

※原材料に「卵たん白」と書かれていますが、「鶏卵由来の蛋白質ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂその物」です。(伊藤ハム確認)

■卵たん白を全卵換算(g) 　(当サイト計算)

1枚当たりでこの量は意外に多く感じますね。

加熱も家庭で調理するほどではないので注意が必要だと思います。

『朝のフレッシュ　ロースハム』乳成分の含有量(乳製品使用量・分量)

■伊藤ハム(株)回答値

※1パック4枚入り、合計37g。

※使用されている乳成分・乳製品の総量です。

※原材料に「乳たん白」と書かれていますが、「乳由来の蛋白質ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂその物」だそうです。

■おおよそ牛乳換算値　(当サイト計算)

※乳たん白については「カゼイン」や「乳清」のどちらかだけには限定されません。

※乳たん白とカゼインNaの配合比が分からため、同じ蛋白質ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂ量として計算しています。

そのため実際の量より少し多めの計算値になりますがほとんど変わりません。

『朝のフレッシュ　ロースハム』の原材料名（アレルギー情報）

※卵由来を赤字、乳由来を青字としていますが、メーカーに確認してはないため、これ以外にも卵由来の物、乳由来の物が含まれる可能性があります。

※当サイトに書かれた原材料と商品現物に書かれた原材料に違いがある場合は注意して下さい。(商品改定の可能性)

備考

日本ハム同様に卵の使用量が以前より増えています。

原材料を見比べて商品改定には注意して下さい。

鶏卵不使用・乳不使用でしたら生ハムがお勧めです。

日本ハム・伊藤ハム共に生ハムでしたら卵も乳も不使用です。（コンタミはあります）

ハムやベーコンは加熱調理済みなので自宅で加熱しなくても食べることができますが、卵については加熱により抗原性が全く変わってしまうので、自宅で加熱調理するのが安心です。

加熱食肉製品は卵白が多く使用されていることが多いので十分に注意して下さい。

同じ量の卵でも加熱の具合により全く変わります。

乳については加熱による変化が少ないので、『含有量』が重要になります。

加熱食肉製品の記事一覧はこちら。

その他載せて欲しい含有量のリクエストをこちらのページからお待ちしています。