『彩りキッチン ハーフベーコン』鶏卵の含有量 乳成分(乳製品)の含有量 原材料名 2020年05月記録

彩りキッチンハーフベーコン
彩りキッチンハーフベーコン

鶏卵アレルギーと牛乳アレルギーの子供のために、製品中に含まれる「卵の使用量」と「乳成分の使用量」と「原材料名」を記録しています。

2020年05月、日本ハム(株)に直接問い合わせて確認した含有量数値です。

日本ハム(株)のハム3品を更新しましたが、今回は、加熱食肉製品の『彩りキッチン ハーフベーコン』です。

ハム同様に商品改定がありました

全卵換算と、牛乳換算の計算値も載せてます。

ピヨ

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※注意書き
  • このブログ内に記録している含有量は個人的なメモのため、数値は保証できるものではありません。
  • この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります。
  • 商品改定による含有量の変更の可能性もあります。
  • 当サイトに記載した原材料と、商品に記載された原材料(並び順など)に違いがある場合は商品改定のため注意して下さい。
  • 計算値に小数点以下のズレが生じますが、実際の数値に近づけるのと繰り上げ計算しているためです。(例えば1個0.04g、2個0.07gなど)
  • ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。
  • このブログに書かれている事を転用・転載する場合は、このブログへのリンクを貼るようお願い致します
  • 載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

日本ハム(株)について

日本ハム(株)回答の乳成分含有量は、含まれている乳成分の総量です。牛乳換算値ではありません。

これは日本ハムに限らずほとんどの企業が同じですので注意して下さい。

『彩りキッチン ハーフベーコン』 鶏卵の含有量(使用量・分量)

彩りキッチンハーフベーコン
彩りキッチンハーフベーコン

■日本ハム(株)回答値

1枚あたり 2枚 3枚 4枚
(1パック)
製品重量(g) 8.75g 17.5g 26.25g 35g
乾燥卵白含有量(%)
日本ハム回答
3.363%

※1パック4枚入り。

※1パック標準35g入りですが、製品によりばらつきがあります。

※原材料に「卵たん白」と書かれていますが、「鶏卵由来の乾燥卵白」だそうです。これはハム類と同様です。

■乾燥卵白を全卵換算(g)  (当サイト計算)

1枚あたり 2枚 3枚 4枚
(1パック)
製品重量(g) 8.75g 17.5g 26.25g 35g
乾燥卵白含有量(g) 0.295g 0.589g 0.883g 1.178g
↑の乾燥卵白を
液卵白換算
2.355g 4.709g 7.063g 9.417g
↑の乾燥卵白を
全卵換算(g)
3.54g 7.07g 10.60g 14.13g

※卵白の量を基にした全卵換算です。

乾燥卵白は8倍すると、元の液卵白の量に戻すことができます。

液全卵換算はさらに1.5倍の数値になります。

ハム同様に卵の含有量が増えています。原材料を見比べると商品改定されたことが分かるので注意して下さい。

ピヨ3

ベーコンは加熱しなくても食べられますが、鶏卵アレルギーの場合加熱した方が安心ですね。

『彩りキッチン ハーフベーコン』乳成分の含有量(乳製品使用量・分量)

■日本ハム(株)回答値

1枚あたり 2枚 3枚 4枚
(1パック)
製品重量(g) 8.75g 17.5g 26.25g 35g
乳成分含有量(%)
日本ハム回答
0.288%

※1パック4枚入り。

※1パック標準35g入りですが、製品によりばらつきがあります。

※使用されている乳成分・乳製品の総量です。

※原材料に「乳たん白」と書かれていますが、牛乳由来の「乳清たん白濃縮物」だそうです。これに関してもハム類と同様です。

(乳清たん白濃縮物について備考欄に記載しています)

それ以外に「カゼインNa」も含まれます。

※原材料は使用量の多い順に記載されているため、「乳清たん白濃縮物」>「カゼインNa」となります。

「乳たん白」の量は以前と大きく変わっていないと思われますが、「カゼインNa」が使用されるようになったため、乳アレルギーの方は以前より注意が必要です。以前はカゼインNaが含まれていませんでした。

■おおよそ牛乳換算値 (当サイト計算)

1枚当り 2枚 3枚 4枚
(1パック)
製品重量(g) 8.75g 17.5g 26.25g 35g
乳成分含有量 総量(g) 0.025g 0.050g 0.076g 0.101g
牛乳換算値(g) 0.69g 1.38g 2.07g 2.75g
牛乳換算値(ml) 0.67ml 1.34ml 2.01ml 2.67ml

『彩りキッチン ハーフベーコン』の原材料名(アレルギー情報)

原材料名
豚ばら肉、還元水あめ、卵たん白、食塩、大豆たん白、豚コラーゲン、乳たん白/調味料(有機酸等)、リン酸塩(Na)、カゼインNa、増粘多糖類、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料、コチニール色素、(一部に乳成分・大豆・豚肉を含む)

※卵由来を赤字、乳由来を青字としていますが、メーカーに確認してはないため、これ以外にも卵由来の物、乳由来の物が含まれる可能性があります。

原材料を見ると『卵たん白』の表示順番が以前より先に来てる事が分かります。

原材料は使用量の多い順に記載されているため、卵たん白の使用量が増えたことが分かります。

当サイトに書かれた原材料と商品現物に書かれた原材料に違いがある場合は注意して下さい。

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備考

ハム3品に続いてベーコン1品目でした。

日本ハムはスーパーで最も多く見かけます。

卵の量が増えてしまったのは少し残念ですが、鶏卵不使用ハムなどを開発して欲しいですね。

生ハムなら鶏卵不使用・乳不使用です

 

ベーコンなど今後も何品か記事にしていきます。

 

牛乳由来の「乳清たん白濃縮物」とは、乳清のタンパク質を濃縮した物です。

原材料を見ると分かりますが、乳たん白(乳清)が多く、カゼインNaは少量と予想できます。(それぞれの含有量は分かりません。)

カゼインは牛乳アレルギーで最も注意が必要な原材料かもしれません。

牛乳アレルギーの多くは乳たんぱく質の「カゼイン」が原因となりますが、「乳清」にアレルギーを起こす場合もあるようです。

乳清にアレルギー反応を起こさないことが分かれば計算値より少ない量(半分以下)として考えることができ、食べやすくなります。

油断は禁物ですので注意して下さい。

 

日本ハムのロースハムは、卵白の量が他の加熱食肉製品に比べて多いと思います。

加熱しなくても食べることができますが、卵アレルギーは加熱により抗原性の強さが全く変わってしまうので注意が必要ですね。

 

問題なく食べれるようになったら、日本ハムの工場見学はお勧めですよ。

予約するのに苦労しますが。

鶏卵不使用のウインナー(シャウエッセン)やベーコンなどを試食できます。

 

その他載せて欲しい含有量のリクエストをこちらのページからお待ちしています。

お礼をする鶏とひよこ