モンテールのスイーツなどの製品に含まれる鶏卵の含有量PART3 ワッフル、パイ類2016年10月調べ

鶏卵アレルギーの子供のために、(株)モンテールに直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量PART3、ワッフル、パイ類です。

(株)モンテールの他製品の記事一覧はこちらです。

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※注意書き
  • このブログ内に記録している含有量は個人的なメモのため、数値は保証できるものではありません。
  • この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります
  • 規格変更などによる含有量の変更の可能性もあります。
  • 鶏卵アレルギーは加熱によりの抗原性の強さが変わりますので注意して下さい。詳しくは「鶏卵アレルギーの抗原性について調理法による残存率の違いと強さ」
  • ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。
  • 全卵とだけ書いてある場合、全て液全卵での量になります。
  • このブログに書かれている事を転用・転載する場合は、このブログへのリンクを貼るようお願い致します
  • 載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

株式会社モンテールについて

モンテールの製品は楽天市場でも購入可能です。

楽天での購入はこちらkotira30

モンテール製品の含有量についての注意

(株)モンテールからの回答は、どの製品も「全卵で合計○○g」という回答です。

全卵を使用しているのか、卵白を使用しているのか、卵黄なのか、はっきりとした回答ができないそうです。

全卵で何グラム使用、卵白を何グラム使用、卵黄を何グラム使用、などと個別には分かりません。

何度か問い合わせたのですが、そこまでは回答出来ないそうです。

全て全卵に換算した量なのかもしれませんが、仮に全て卵白の含有量だとするとかなりの卵白を摂取することになるので十分注意して下さい。

洋菓子は焼き菓子などに比べると加熱も十分でなく、抗原性も高い場合があるので少しずつ食べてみて下さい。

鶏卵アレルギーの私の子供は、加熱卵10gまで食べる事が出来る時に、ロールケーキ1切れ食べてもアレルギー反応が出ませんでした

「ジャージー牛乳ミルクパイ」の鶏卵の含有量(分量)

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1個 1/2個(半分) 2個

(2袋)

全卵含有量 0.3g 0.15g 0.6g

手軽に食べられるジャージーミルクのパイです。 ジャージー牛乳のカスタードとオリジナルホイップをブレンドしたミルククリームを、サクッと焼き上げたパイ生地に詰めました。

中身のクリームはホイップなのですが、カスタードクリームが混ざっているそうです。

食べた感じと見た目ではカスタードクリームが入っているようには思えないため少量だとは思います。

カスタードクリームは卵黄のみで作られていますが、一般的に加熱が十分ではなく抗原性も強いため注意して下さい。

加熱卵4分の1個しか食べた事がない私の子供はこのパイを食べることが出来ました。

外のパイはパリッパリのサックサクで中のクリームもとても美味しい、大好きな商品です。

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卵 乳 小麦 大豆

「スイートポテトパイ」の鶏卵の含有量(分量)

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1個 1/2個(半分) 2個

(2袋)

全卵含有量 4.7g 2.35g 9.4g

手軽に食べられるスイートポテトのパイです。 スイートポテト餡と自家炊きカスタードをブレンドしたスイートポテトクリームを、サクッと焼き上げたパイ生地に詰めました。

ミルクパイのスイートポテトタイプです。

こちらも美味しいのでオススメです。

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卵 乳 小麦 大豆

「牛乳と卵のデザートワッフル 5個入り」の鶏卵の含有量(分量)

deza-towahhuru.jpg

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量 9.06g 18.12g 27.18g 36.24g 45.3g

牛乳と卵、素材の美味しさを活かした、定番人気のワッフルです。ふんわりしっとり食感のワッフル生地で、自家炊きカスタードのなめらかミックスクリームを包みました。ファミリータイプの5個入りです。

こちらもカスタードクリームが含まれていますね。

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卵 乳 小麦 大豆

原材料

卵、牛乳、砂糖、ホイップクリーム、小麦粉、水飴、加工油脂、異性化液糖、マーガリン、洋酒、乳化剤、香料、(その他大豆由来の原材料を含む)

「イタリアマロンのワッフル」2個入り、4個入りの鶏卵の含有量(分量)

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1個 2個 3個 4個
全卵含有量 8.35g 16.7g 25.05g 33.4g

秋の季節においしい大人の味わいの、イタリアマロンのワッフルです。 自家炊きカスタードとラム酒をブレンドしたマロンダイス入りマロンクリームを、ふんわりしっとり食感の生地で包みました。

※2個入り商品と4個入り商品がありますが、1個あたりの大きさは同じものです。

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備考

私はモンテールが好きで良く購入しているんですが、楽天市場で購入可能です。

楽天での購入はこちらkotira30

 

ほかにも徐々にモンテール製品を追加していきたいと思います。

カスタードクリームの加熱について

モンテールで自社製造しているカスタードクリームの加熱などについてはPART1の記事で書いているので参考にしてみて下さい。