モンテールの製品に含まれる鶏卵の含有量PART2 ロールケーキ類 2016年11月調べ

鶏卵アレルギーの子供のために、株式会社モンテールに直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量。

PART2、ロールケーキ類です。(株)モンテールの他製品の記事一覧はこちらです。

(株)モンテールの他製品の記事一覧はこちらです。

※注意書き

このページを見て鶏卵アレルギーのお子様に食べさせようと思った方は十分に注意をして下さい。

※この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります

※また、規格変更などによる含有量の変更の可能性もあると思います。

最新の情報と違っていることなどに気が付いた方はコメントを頂けると非常に助かります。

(それ以外にもこのページに関して何かありましたら、どんなことでも構いません。コメントを受け付けています。コメントは承認後に掲載されます。)

鶏卵アレルギーは加熱によりの抗原性の強さが変わりますので注意して下さい。

詳しくは「鶏卵アレルギーの抗原性について調理法による残存率の違いと強さ」

※ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。

※このブログはリンクフリーですのでリンクを貼ることは構いませんが、企業により特別な許可を得ている場合もあるため、記載されていることは引用(転用)しないでください

※主に、「どんな食品に鶏卵がどれだけ含まれているのか」を記録していますが、乳、小麦、大豆などについても少しずつ記録しています。

載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

スポンサーリンク

株式会社モンテールについて

モンテールの製品は楽天市場でも購入可能です。

楽天での購入はこちらkotira30

モンテール製品の含有量についての注意

(株)モンテールからの回答は、どの製品も「全卵で合計○○g」という回答です。

全卵を使用しているのか、卵白を使用しているのか、卵黄なのか、はっきりとした回答ができないそうです。

全卵で何グラム使用、卵白を何グラム使用、卵黄を何グラム使用、などと個別には分かりません。

何度か問い合わせたのですが、そこまでは回答出来ないそうです。

全て全卵に換算した量なのかもしれませんが、仮に全て卵白の含有量だとするとかなりの卵白を摂取することになるので十分注意して下さい。

洋菓子は焼き菓子などに比べると加熱も十分でなく、抗原性も高い場合があるので少しずつ食べてみて下さい。

鶏卵アレルギーの私の子供は、加熱卵10gまで食べる事が出来る時に、ロールケーキ1切れ食べてもアレルギー反応が出ませんでした

「牛乳と卵の手巻きロール・ミルク 6個入り」の鶏卵の含有量(分量)

802501.jpg

1個 2個 3個 4個 5個 6個
全卵含有量

合計値

約7.92g 15.83g 23.75g 31.67g 39.58g 47.5g

牛乳と卵、素材の美味しさを活かした、定番人気のロールケーキです。 口溶けの良いなめらかなミルクホイップクリームを、しっとり食感の生地でやさしく、ふんわりと巻き上げました。 手軽に食べられるカットタイプです。

ホイップの原材料の一部に卵黄が含まれるそうです。

ホイップにも加熱殺菌工程があるそうですが、詳しくはページ下の備考を確認して下さい。

加熱卵10gまで食べる事が出来る私の子供は、このロールケーキを食べても大丈夫です。

原材料

ホイップクリーム、、砂糖、小麦粉、牛乳、練乳、生クリーム、加工油脂、異性化液糖、レモン果汁、洋酒、マーガリン、乳化剤、香料、着色料(カロチン)、(その他大豆由来の原材料を含む)

「牛乳と卵の手巻きロール・生チョコ 6個入り」の鶏卵の含有量(分量)

802502.jpg

1個 2個 3個 4個 5個 6個
全卵含有量

合計値

7.95g 15.9g 23.85g 31.8g 39.75g 47.7g

 

牛乳と卵、素材の美味しさを活かした、定番人気の生チョコのロールケーキ。 しっとり食感のチョコ生地と、なめらかで芳醇な生チョコクリーム。やさしく、ふんわりと巻き上げました。 手軽に食べられるカットタイプです。

ホイップの原材料の一部に卵黄が含まれるそうです。

ホイップにも加熱殺菌工程があるそうですが、詳しくはページ下の備考を確認して下さい。

加熱卵10gまで食べる事が出来る私の子供は、このロールケーキを食べても大丈夫です。

原材料

ホイップクリーム、、砂糖、小麦粉、牛乳、ココア、加工油脂、植物油脂、チョコレート、異性化液糖、脱脂粉乳、洋酒、マーガリン、カカオマス、食塩、乳化剤、香料、(その他大豆由来の原材料を含む)

「とろける生ロール・深まるバニラ 5個入り」の鶏卵の含有量(分量)

torokerunamaroll.jpg

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量 8.1g 16.2g 24.3g 32.4g 40.5g

こだわりのカスタードをクリームと一緒に巻き上げた、バニラの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップに、十勝産生クリームをブレンドしたバニラシード入りのクリーム。バニラの香る自家炊きカスタードとの2層仕立てです。ふんわりしっとりとした生地で巻き上げました。

アレルギー情報

卵 乳 小麦 大豆

「とろける生ロール・深まるショコラ 5個入り」の鶏卵の含有量(分量)

torokerunamarollsyokora.jpg

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量 9.84g 19.68g 29.52g 39.36g 49.2g

こだわりのチョコペーストをクリームと一緒に巻き上げた、ショコラの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップをブレンドしたショコラクリームと、濃厚な自家製ベルギーチョコペーストの2層仕立てです。ふんわりしっとりとしたショコラ生地で巻き上げました。

アレルギー情報

卵 乳 小麦 大豆

「深まるバニラロール 4個入り」の鶏卵の含有量(分量)

hukamaruvanilaroll.jpg

1個 2個 3個 4個
全卵含有量 8.1g 16.2g 24.3g 32.4g

こだわりのカスタードをクリームと一緒に巻き上げた、バニラの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップに、北海道産生クリームをブレンドしたバニラシード入りのクリーム。バニラの香る自家炊きカスタードとの2層仕立てです。ふんわりしっとりとした生地で巻き上げました。

こちらの商品は、「とろける生ロール・深まるバニラ」と同じものだそうです。個数の違いですね。

アレルギー情報

卵 乳 小麦 大豆

「深まるショコラロール 4個入り」の鶏卵の含有量(分量)

hukamarusyokoraroll.jpg

1個 2個 3個 4個
全卵含有量 9.84g 19.68g 29.52g 39.36g

こだわりのチョコペーストをクリームと一緒に巻き上げた、ショコラの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップをブレンドしたショコラクリームと、濃厚な自家製ベルギーチョコペーストの2層仕立てです。ふんわりしっとりとしたショコラ生地で巻き上げました。

こちらの商品は、「とろける生ロール・深まるショコラ」と同じものだそうです。個数の違いですね。

アレルギー情報

卵 乳 小麦 大豆

「深まるパンプキンロール 4個入り」の鶏卵の含有量(分量)

panpukinroll.jpg

1個 2個 3個 4個
全卵含有量 7.2g 14.4g 21.6g 28.8g

こだわりのパンプキンペーストをクリームと一緒に巻き上げた、パンプキンの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップをブレンドしたパンプキンクリームと、濃厚なパンプキンペーストとの2層仕立て。ふんわりしっとりとした生地で巻き上げました。

期間限定商品で2016年10月頃に販売していました。

来年も販売するようであれば是非食べてみたいと思っています^^

アレルギー情報

卵 乳 小麦 オレンジ 大豆

スポンサーリンク

備考

私はモンテールが好きで良く購入しているんですが、楽天市場で購入可能です。

楽天での購入はこちらkotira30

カスタードクリームの加熱について

モンテールで自社製造しているカスタードクリームの、加熱などについてはPART1の記事で書いているので参考にしてみて下さい。

ホイップの加熱について

ロールケーキなどに使用しているホイップには、原材料の一部に卵黄が含まれるそうです。

全てのロールケーキに関して確認はしていませんが、含まれるものとして考えていた方が良いと思います。

ホイップ中の卵黄の量までは分かりませんでした。

ホイップは130℃で3秒~5秒くらいの加熱殺菌工程があるそうです。

私の調べきた経験上ですが、クリーム内に含まれる卵黄ですと、極少量しか入っていません。

シュークリーム類などのホイップにも卵黄が含まれるかはまだ確認していませんが、分かり次第この記事に追記したいと思います。