(株)モンテール製品の卵の含有量PART2ロールケーキ類

モンテールの製品に含まれる鶏卵の含有量PART2　ロールケーキ類　2016年11月調べ

鶏卵アレルギーの子供のために、株式会社モンテールに直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量。

PART2、ロールケーキ類です。

(株)モンテールの他製品の記事一覧

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モンテール製品の含有量についての注意

（株）モンテーﾙからの回答は、どの製品も「全卵で合計○○g」という回答です。

全卵を使用しているのか、卵白を使用しているのか、卵黄なのか、はっきりとした回答ができないそうです。

全卵で何グラム使用、卵白を何グラム使用、卵黄を何グラム使用、などと個別には分かりません。

何度か問い合わせたのですが、そこまでは回答出来ないそうです。

全て全卵に換算した量なのかもしれませんが、仮に全て卵白の含有量だとするとかなりの卵白を摂取することになるので十分注意して下さい。

洋菓子は焼き菓子などに比べると加熱も十分でなく、抗原性も高い場合があるので少しずつ食べてみて下さい。

鶏卵アレルギーの私の子供は、加熱卵10gまで食べる事が出来る時に、ロールケーキ1切れ食べてもアレルギー反応が出ませんでした。

「牛乳と卵の手巻きロール・ミルク　6個入り」の鶏卵の含有量（分量）

牛乳と卵、素材の美味しさを活かした、定番人気のロールケーキです。 口溶けの良いなめらかなミルクホイップクリームを、しっとり食感の生地でやさしく、ふんわりと巻き上げました。 手軽に食べられるカットタイプです。

ホイップの原材料の一部に卵黄が含まれるそうです。

ホイップにも加熱殺菌工程があるそうですが、詳しくはページ下の備考を確認して下さい。

加熱卵10gまで食べる事が出来る私の子供は、このロールケーキを食べても大丈夫です。

原材料名（アレルギー情報）

ホイップクリーム、卵、砂糖、小麦粉、牛乳、練乳、生クリーム、加工油脂、異性化液糖、レモン果汁、洋酒、マーガリン、乳化剤、香料、着色料（カロチン）、（その他大豆由来の原材料を含む）

「牛乳と卵の手巻きロール・生チョコ　6個入り」の鶏卵の含有量（分量）

牛乳と卵、素材の美味しさを活かした、定番人気の生チョコのロールケーキ。 しっとり食感のチョコ生地と、なめらかで芳醇な生チョコクリーム。やさしく、ふんわりと巻き上げました。 手軽に食べられるカットタイプです。

ホイップの原材料の一部に卵黄が含まれるそうです。

ホイップにも加熱殺菌工程があるそうですが、詳しくはページ下の備考を確認して下さい。

加熱卵10gまで食べる事が出来る私の子供は、このロールケーキを食べても大丈夫です。

原材料名（アレルギー情報）

ホイップクリーム、卵、砂糖、小麦粉、牛乳、ココア、加工油脂、植物油脂、チョコレート、異性化液糖、脱脂粉乳、洋酒、マーガリン、カカオマス、食塩、乳化剤、香料、（その他大豆由来の原材料を含む）

「とろける生ロール・深まるバニラ　5個入り」の鶏卵の含有量（分量）

こだわりのカスタードをクリームと一緒に巻き上げた、バニラの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップに、十勝産生クリームをブレンドしたバニラシード入りのクリーム。バニラの香る自家炊きカスタードとの２層仕立てです。ふんわりしっとりとした生地で巻き上げました。

アレルギー情報

卵　乳　小麦　大豆

「とろける生ロール・深まるショコラ　5個入り」の鶏卵の含有量（分量）

こだわりのチョコペーストをクリームと一緒に巻き上げた、ショコラの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップをブレンドしたショコラクリームと、濃厚な自家製ベルギーチョコペーストの２層仕立てです。ふんわりしっとりとしたショコラ生地で巻き上げました。

アレルギー情報

卵　乳　小麦 大豆

「深まるバニラロール　4個入り」の鶏卵の含有量（分量）

こだわりのカスタードをクリームと一緒に巻き上げた、バニラの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップに、北海道産生クリームをブレンドしたバニラシード入りのクリーム。バニラの香る自家炊きカスタードとの２層仕立てです。ふんわりしっとりとした生地で巻き上げました。

こちらの商品は、「とろける生ロール・深まるバニラ」と同じものだそうです。個数の違いですね。

アレルギー情報

卵　乳　小麦　大豆

「深まるショコラロール　4個入り」の鶏卵の含有量（分量）

こだわりのチョコペーストをクリームと一緒に巻き上げた、ショコラの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップをブレンドしたショコラクリームと、濃厚な自家製ベルギーチョコペーストの２層仕立てです。ふんわりしっとりとしたショコラ生地で巻き上げました。

こちらの商品は、「とろける生ロール・深まるショコラ」と同じものだそうです。個数の違いですね。

アレルギー情報

卵　乳　小麦　大豆

「深まるパンプキンロール　4個入り」の鶏卵の含有量（分量）

こだわりのパンプキンペーストをクリームと一緒に巻き上げた、パンプキンの奥深い味わいが楽しめるロールケーキです。 オリジナルホイップをブレンドしたパンプキンクリームと、濃厚なパンプキンペーストとの２層仕立て。ふんわりしっとりとした生地で巻き上げました。

期間限定商品で2016年10月頃に販売していました。

来年も販売するようであれば是非食べてみたいと思っています＾＾

アレルギー情報

卵　乳　小麦　オレンジ　大豆
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備考

私はモンテールが好きで良く購入いるんですが、楽天市場で購入可能です。

現在購入できなくなってしまいました。残念です。

モーンテールの製品は他にも載せてます。

(株)モンテールの他製品の記事一覧

カスタードクリームの加熱について

モンテｰルで自社製造しているカスタードクリームの、加熱などについてはPART1の記事で書いているので参考にしてみて下さい。

ホイップの加熱について

ロールケーキなどに使用しているホイップには、原材料の一部に卵黄が含まれるそうです。

全てのロールケーキに関して確認はしていませんが、含まれるものとして考えていた方が良いと思います。

ホイップ中の卵黄の量までは分かりませんでした。

ホイップは130℃で3秒～5秒くらいの加熱殺菌工程があるそうです。

私の調べきた経験上ですが、クリーム内に含まれる卵黄ですと、極少量しか入っていません。

シュークリーム類などのホイップにも卵黄が含まれるかはまだ確認していませんが、分かり次第この記事に追記したいと思います。