山崎製パンの洋菓子 ケーキ類に含まれる鶏卵の含有量 PART1 2個入りパック品 アレルギー児用 2018年6月調べ

egg.jpg

鶏卵アレルギーの子供のために、山崎製パン(株)に直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量です。

菓子パンについては多く公開してきましたが、山崎パンの洋菓子については初となります。

加熱卵が食べれるようになったら普通のケーキが食べれるようになると良いですね。

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※注意書き
  • このブログ内に記録している含有量は個人的なメモのため、数値は保証できるものではありません。
  • この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります
  • 規格変更などによる含有量の変更の可能性もあります。
  • 鶏卵アレルギーは加熱によりの抗原性の強さが変わりますので注意して下さい。詳しくは「鶏卵アレルギーの抗原性について調理法による残存率の違いと強さ」
  • ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。
  • 全卵とだけ書いてある場合、全て液全卵での量になります。
  • このブログに書かれている事を転用・転載する場合は、このブログへのリンクを貼るようお願い致します
  • 載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

山崎製パン株式会社について

ヤマザキパンは商品の種類がかなり多いため、間違えることがないようにバーコードの下6桁を確認した方が安心です。

「苺のショートケーキ」2個入り品の鶏卵の含有量(分量)

strawberrycake.jpg

1個 1/2個 1/4個 2個
(1パック)
全卵
含有量
10.7g 5.35g 2.675g 21.4g

バーコード下6桁「274766」

まずは定番の苺ショートケーキです。

だいたいのショートケーキはこのくらいの量だと思っています。

このようなケーキが食べれるようになるとかなりの進歩ですよね。

「マロンのショートケーキ」2個入り品の鶏卵の含有量(分量)

マロンのショートケーキ.png

1個 1/2個 1/4個 2個
(1パック)
全卵
含有量
10.7g 5.35g 2.675g 21.4g

バーコード下6桁「274759」

こちらは「モンブランケーキ2個入り」とは異なり、カワチ薬品オリジナル商品のマロンショートケーキとなります。

量としては苺のショートケーキと同じですね。

「モンブランケーキ」2個入り品の鶏卵の含有量(分量)

montblanc.jpg

1個 1/2個 1/4個 2個
(1パック)
スポンジ生地内
液全卵含有量
15.5g 7.75 3.875g 31g
カスタード内
加糖卵黄
0.9g 0.45g 0.225g 1.8g
カスタード内
卵白粉
0.03g 0.03g 0.015g 0.06g
カスタード内
香料由来
0.2g 0.1g 0.05g 0.4g

バーコード下6桁「255093」

カワチ薬品オリジナルの「マロンのショートケーキ」とは異なりますので注意して下さい。

私が一番好きなケーキはこれですね。(どーでも良い情報ですが…)

「チーズスフレ」2個入り品の鶏卵の含有量(分量)

cheesecake.jpg

1個 1/2個 1/4個 2個
(1パック)
全卵
含有量
19.9g 9.95g 4.975g 39.8g

バーコード下6桁「274773」

スフレチーズケーキは含有量が多く、さらに他のケーキに比べ加熱が十分でないように思えます。

加熱が弱い分、抗原性が高いので十分に注意して下さい。

「ショコラトルテ」2個入り品の鶏卵の含有量(分量)

chococake.jpg

1個 1/2個 1/4個 2個
(1パック)
全卵
含有量
12.5g 6.25g 3.125g 25g

バーコード下6桁「255079」

チョコ系のケーキは子供が一番好きかもしれませんね。

「ミルクレープ」2個入り品の鶏卵の含有量(分量)

millecrepes.jpg

1個 1/2個 1/4個 2個
(1パック)
液全卵含有量 17.2g 8.6g 4.3g 34.4g
加糖卵黄 0.9g 0.45g 0.225g 1.8g
卵白粉 0.02g 0.01g 0.005g 0.04g
香料由来 0.2g 0.1g 0.05g 0.4g

バーコド下6桁「255109」

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備考

全卵と書いてあるものは全て液全卵での量になります。

手軽に洋菓子にチャレンジするならコンビニやスーパーで購入出来る山崎製パンの洋菓子がベストですよね。

私の娘も加熱卵が食べれるようになってからは無理せずに少しずつですが、ケーキ類も食べるようになりました。

今では鶏卵使用のチーズケーキやモンブランケーキも食べています。

モンブランケーキはカスタードクリームが含まれる場合が多いので注意して下さい。

カスタードクリームは卵黄しか使用していない場合が多いですが、少量でも非加熱の卵白が含まれる可能性があります

 

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