ヤマザキ製パン鶏卵の含有量PART9 食パン類 2016年7月10月調べ

鶏卵アレルギーの子供が食べれるように、ヤマザキパンに直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量です。

食パンは鶏卵不使用の物が多いですが、鶏卵が含まれる食パンもあるため含有量を調べてみました。

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※注意書き
  • このブログ内に記録している含有量は個人的なメモのため、数値は保証できるものではありません。
  • この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります
  • 規格変更などによる含有量の変更の可能性もあります。
  • 鶏卵アレルギーは加熱によりの抗原性の強さが変わりますので注意して下さい。詳しくは「鶏卵アレルギーの抗原性について調理法による残存率の違いと強さ」
  • ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。
  • 全卵とだけ書いてある場合、全て液全卵での量になります。
  • このブログに書かれている事を転用・転載する場合は、このブログへのリンクを貼るようお願い致します
  • 載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

山崎製パン株式会社について

ヤマザキパンは商品の種類がかなり多いため、間違えることがないようにバーコードの下6桁を確認した方が安心です。

このページの製品に非加熱の卵が含まれるパンはありません。

「ダブルソフト 6枚切り」の鶏卵の含有量(分量)

daburusofuto_R.jpg

1枚 2枚 3枚 4枚 5枚 6枚
液全卵
含有量
0.9g 1.8g 2.7g 3.6g 4.5g 5.4g

バーコード下6桁「013402」

ふんわり食感で美味しい食パンですが、鶏卵使用量としては少量ですね。

「ダブルソフトゴールド 6枚切り」の鶏卵の含有量(分量)

thumb_double01_R.jpg

1枚 2枚 3枚 4枚 5枚 6枚
(1斤)
液全卵
含有量
0.9g 1.8g 2.7g 3.6g 4.5g 5.4g

バーコード下6桁「******」

ダブルソフトゴールドですが、鶏卵の量はダブルソフトと同じようです。

ゴールドは値段も高めですが、違いが気になりますよね。

ゴールドには「乳風味の豊かな香りにバターと生クリームでコクを加えた味わい」と書かれています。

「ゴールドソフト(角食) 1斤6枚切り」の鶏卵の含有量(分量)

mainimg_pdtDtl15_R_R.jpg

 

1枚 2枚 3枚 4枚 5枚 6枚
(1斤)
液全卵
含有量
4.3g 8.6g 12.9g 17.2g 21.5g 25.8g

※ゴールドソフト(角食)1斤6枚切りでの含有量です。上の画像とはサイズが異なるものです。

高級食パンゴールドソフトとは、ネット販売により受取日限定の“超”高級食パンです。

これは他の食パンに比べ、タマゴの使用量が多いですね。

厳選したバター、卵、生クリームを贅沢に使用し、あまりに贅沢なため、月に2度しか作られないという、『特別なパン』だそうです。

楽天で購入出来ますが、3斤での注文になります。3斤は多いですよね…。

ヤマザキのホームページによると冷凍保存がオススメのようですが、知人や家族と分けて食べてみたいと思ってます。

通常販売されている食パンは1斤ですので、3斤は食パン3つ分の長さになります。
「家族が多いわけではないし…」「賞味期限が…」という心配は当然起こるかと思われます。
おいしさを保ちたい場合は、冷凍保存が有効です。
冷凍保存を行う場合は、予めスライスし、しっかりと密閉して冷凍庫へ入れます。
生のままの保存よりは長持ちしますが、なるべく早い時期に食べられる事をおすすめします。
特別な製法で作られているので、冷凍してもあまり風味を損ないませんが、日々劣化致します
ので、目安と致しまして約1ヶ月以内にお召上がりください。 引用元https://www.daily365.net/365shop/goldsoft

楽天で購入するにはこちらkotira30

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「ユアクイーンゴールド 4枚入り」の鶏卵の含有量(分量)

p_yqg03_R.jpg

1枚 2枚 3枚 4枚
液全卵
含有量
2.1g 4.2g 6.3g 8.4g

※バーコード下6桁「092193」

こちらは4枚入りの商品で一斤より少ないものです。

1枚あたりのパンの大きさは6枚切りにしたパンと同じ量だとは思いますが、未確認です。

「ユアクイーンリッチブレッド 6枚切り」の鶏卵の含有量(分量)

thumb_pdtCgr14.gif

1枚 2枚分 3枚 4枚 5枚 6枚
(1斤)
液全卵
含有量
2.1g 4.2g 6.3g 8.4g 10.5g 12.6g
全卵粉
含有量
全卵換算値
0.4g
(1.6g)
0.8g
(3.2g)
1.2g
(4.8g)
1.6g
(6.4g)
2g
(8g)
2.4g
(9.6g)
全卵合計 3.7g 7.4g 11.1g 14.8g 18.5g 22.2g

※バーコード下6桁「066057」

※全卵換算値と全卵の合計値はブログ管理人の計算です。(卵白にアレルギーがあるものとして考えてます。)

全卵粉を液全卵に戻す時の計算はこちらで解説しています。

ゴールドソフトほどではないですが結構な量のタマゴが使われていますね。

美味しそうなので食べてみたいですがなかなか販売しているのを見かけません。

食パンでこれだけのタマゴが含まれているのはなかなか珍しいと思います。

全卵で3.7g食べる事が出来れば、1枚食べても大丈夫です。

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備考

菓子パンについての含有量をいくつも記事にしていましたが、食パンについては初めて載せてみました。

食パンの鶏卵の使用量はそれにより差がありますね。

ダブルソフトを焼いた時のあのフワフワのようなサクサクのような美味しさが好きで良く購入していますが、それほどタマゴを使用していませんでした。

「見た目も食感も柔らかい」ということから、「ダブルソフト」と名付けられたそうです。

ゴールドソフトはどれだけ美味しいのでしょう??かなり気になりますね…。

鶏卵の食物経口負荷試験で少しでも食べれることが分かればダブルソフトはすぐに食べることが出来そうです。

ヤマザキ製パンさんはいつも親切に教えてくれるので、私の子供もいろいろなパンを食べることが出来てます。

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