山崎製パン 薄皮パン7品の鶏卵含有量 アレルギー児用 (パン類)

玉子アレルギー

鶏卵アレルギーの子供のために、山崎製パン(株)に直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量、2019年3月調べ。

2019年3月に再確認しました、5個入り薄皮パンのシリーズになります。

山崎製パンはいろいろ記録が増えてきましたが、薄皮パンはとても食べやすい人気のパンなので、新商品も載せてみました。

加熱卵が食べれるようになればほぼ大丈夫なパンですが、クリーム類には注意して下さい。

ピヨ

この記事は個人的なメモによるものだとご理解下さい。



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※注意書き
  • このブログ内に記録している含有量は個人的なメモのため、数値は保証できるものではありません。
  • この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります。
  • 規格変更などによる含有量の変更の可能性もあります。
  • 鶏卵アレルギーは加熱によりの抗原性の強さが変わりますので注意して下さい。詳しくは「鶏卵アレルギーの抗原性について調理法による残存率の違いと強さ」
  • ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。
  • 全卵とだけ書いてある場合、全て液全卵での量になります。
  • このブログに書かれている事を転用・転載する場合は、このブログへのリンクを貼るようお願い致します
  • 載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

山崎製パン株式会社について

山崎製パン(株)は「液全卵」「卵黄」「卵白」「卵黄粉」「卵白粉」など、それぞれ別に回答してくれます。

他のメーカーではこのように回答をもらえないので、卵アレルギーを持つ人にとっては食べやすいパンです。

「薄皮つぶあんぱん 5個入り」 鶏卵の含有量(分量)

薄皮つぶあんぱん 5個入り

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量
[生地]
0.8g  1.6g 2.4g 3.2g 4.0g
卵黄粉含有量
[生地]
0.07g 0.14g 0.21g 0.28g 0.35g

※バーコード下6桁:「063278」

原材料名(アレルギー情報)

つぶあん、小麦粉、糖類、、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、白こしあん、食塩、バター、発酵風味料、植物油脂、乳化剤、糊料(グァー、アルギン酸エステル)、イーストフード、加工デンプン、V.C、香料、(原材料の一部に乳成分、、小麦、大豆を含む)

「薄皮クリームパン 5個入」 鶏卵の含有量(分量)

薄皮クリームパン 5個入

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量
[生地]
0.7g 1.4g 2.1g 2.8g 3.5g
卵黄粉含有量
[生地 ]
0.1g 0.2g 0.3g 0.4g 0.5g
加糖卵黄含有量
[クリーム]
0.2g 0.4g 0.6g 0.8g 1.0g
卵白粉含有量
(全卵換算値)
[クリーム]
0.1g
(1.2g)
0.2g
(2.4g)
0.3g
(3.6g)
0.4g
(4.8g)
0.5g
(6.0g)
全卵換算合計
(卵黄を除く)
1.9g 3.8g 5.7g 7.6g 9.5g

※バーコード下6桁:「063278」

※卵白粉の()内の数値は卵白粉を全卵に換算した量です。

※アレルゲンは卵白にあるため、合計は卵黄を含めず計算しています。

クリームは基本的に加熱が弱く抗原性が高いため、加熱卵しか食べれないお子様は良く考えて十分に注意して下さい。

原材料名(アレルギー情報)

フラワーペースト、小麦粉、糖類、、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、白こしあん、食塩、バター、発酵風味料、植物油脂、加工デンプン、乳化剤、糊料(増粘多糖類、アルギン酸エステル)、保存料(ソルビン酸K)、酸味料、イーストフード、V.C、香料、着色料(カロテノイド、VB2)、(原材料の一部に乳成分、、小麦、大豆を含む)

「薄皮チョコパン 5個入」 鶏卵の含有量(分量)

薄皮チョコパン 5個入

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量
[生地]
0.7g 1.4g 2.1g 2.8g 3.5g
卵黄粉含有量
[生地]
0.07g 0.14g 0.21g 0.28g 0.35g
卵白粉含有量
(全卵換算値)
[クリーム]
0.05g
(0.6g)
0.1g
(1.2g)
0.15g
(1.8g)
0.20g
(2.4g)
0.25g
(3.0g)
全卵換算合計
(卵黄を除く)
1.3g 2.6g 3.9g 5.2g 6.5g

※バーコード下6桁:「063278」

※卵白粉の()内の数値は卵白粉を全卵に換算した量です。

※アレルゲンは卵白にあるため、合計は卵黄を含めず計算しています。

原材料名(アレルギー情報)

チョコフラワーペースト、小麦粉、糖類、、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、白こしあん、食塩、バター、発酵風味料、植物油脂、加工デンプン、グリシン、糊料(増粘多糖類、アルギン酸エステル)、乳化剤、香料、保存料(ソルビン酸)、酸味料、イーストフード、リン酸塩(Na)、V.C、(原材料の一部に乳成分、、小麦、大豆を含む)

「薄皮ピーナッツパン 5個入」 鶏卵の含有量(分量)

皮ピーナッツパン 5個入

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量
[生地]
0.7g 1.4g 2.1g 2.8g 3.5g
卵黄粉含有量
[生地]
0.07g 0.14g 0.21g 0.28g 0.35g
卵白粉含有量
(全卵換算値)
[クリーム]
0.05g
(0.6g)
0.1g
(1.2g)
0.15g
(1.8g)
0.20g
(2.4g)
0.25g
(3.0g)
全卵換算合計
(卵黄を除く)
1.3g 2.6g 3.9g 5.2g 6.5g

※卵白粉の()内の数値は卵白粉を全卵に換算した量です。

※アレルゲンは卵白にあるため、合計は卵黄を含めず計算しています。

原材料名(アレルギー情報)

ピーナッツフラワーペースト、小麦粉、糖類、、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、白こしあん、食塩、バター、発酵風味料、植物油脂、加工デンプン、糊料(増粘多糖類、アルギン酸エステル)、乳化剤、グリシン、香料、保存料(ソルビン酸)、イーストフード、酸味料、リン酸塩(Na)、V.C、(原材料の一部に乳成分、、小麦、落花生、大豆を含む)

「薄皮白あんぱん 5個入」 鶏卵の含有量(分量)

薄皮白あんぱん

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量
[生地]
0.7g 0.7g 1.4g 2.1g 2.8g
卵黄粉含有量
[生地]
0.07g 0.14g 0.21g 0.28g 0.35g

薄皮つぶあんパンとほぼ同じですが、生地内の使用量が少し異なります。

原材料名(アレルギー情報)

白つぶあん、小麦粉、糖類、、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、植物性たん白、食塩、発酵風味料、植物油脂、ソルビット、乳化剤、糊料(アルギン酸エステル)、イーストフード、加工デンプン、V.C、(原材料の一部に乳成分、、小麦、大豆を含む)

「薄皮ミルククリームパン 5個入」 鶏卵の含有量(分量)

薄皮ミルククリームパン

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量
[生地]
0.7g 1.4g 2.1g 2.8g 3.5g
卵黄粉含有量
[生地]
0.07g 0.14g 0.21g 0.28g 0.35g
卵白粉含有量
(全卵換算値)
[牛乳入りミルクフラワーペースト]
0.09g
(1.08g)
0.18g
(2.16g)
0.27g
(3.24g)
0.36g
(4.32g)
0.45g
(5.4g)
加糖卵黄含有量
[牛乳入りミルクフラワーペースト]
0.06 g 0.12g 0.18g 0.24g 0.3g
全卵換算合計
(卵黄を除く)
1.78g 3.56g 5.34g 7.12g 8.9g

※バーコド下6桁:「005094」

※卵白粉の()内の数値は卵白粉を全卵に換算した量です。

※アレルゲンは卵白にあるため、合計は卵黄を含めず計算しています。

原材料

牛乳入りミルクフラワーペースト(国内製造)、小麦粉、糖類、、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、白こしあん、食塩、バター、発酵風味料、植物油脂、加工デンプン、グリシン、乳化剤、糊料(増粘多糖類、アルギン酸エステル)、香料、保存料(ソルビン酸)、pH調整剤、イーストフード、V.C、(原材料の一部に乳成分、、小麦、大豆を含む)

「薄皮ティラミス風パン 5個入」 鶏卵の含有量(分量)

薄皮ティラミス風パン

1個 2個 3個 4個 5個
全卵含有量
[生地]
0.7g 1.4g 2.1g 2.8g 3.5g
卵黄粉含有量
[生地]
0.07g 0.14g 0.21g 0.28g 0.35g
卵白粉含有量
(全卵換算値)
[クリーム]
0.07g
(0.84g)
0.06g
(1.68g)
0.09g
(2.52g)
0.12g
(3.36g)
0.15g
(4.2g)
全卵換算合計
(卵黄を除く)
1.54g 3.08g 4.62g 6.16g 7.7g

※バーコド下6桁:「095972」

※卵白粉の()内の数値は、サイト管理人が計算した卵白粉を全卵に換算した量です。

※アレルゲンは卵白にあるため、合計は卵黄を含めず計算しています。

原材料

チーズフラワーペースト、コーヒーフラワーペースト、小麦粉、糖類、、ショートニング、パン酵母、脱脂粉乳、ココア、白こしあん、食塩、バター、発酵風味料、植物油脂、加工デンプン、着色料(カラメル、カロノイド)、乳化剤、糊料(増粘多糖類)、香料、保存料(ソルビンサンK)、pH調整剤、イーストフード、リン酸塩(Na)、V.C、(原材料の一部に乳成分、、小麦、大豆を含む)

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備考・アレルゲンに関する注意点

当サイト内全ての記事に共通しますが、アレルゲンは卵白にあるので卵黄は全卵合計値には入れずに計算してます

薄皮パンシリーズは生地中に0.7g~0.8gの全卵を使用していると思って大丈夫だと思います。

それ以外の量は具材中になりますが、中身を入れてからパンを焼いているため非加熱ではないそうです。

卵白粉はそのままの数値ではなく全卵に換算した数値で考えるように注意して下さい

卵白粉を全卵に換算した数値と全卵合計値は、山崎製パンによる回答ではなくサイト管理人の計算になります。

 

私の子供の場合、クリームパンについては抗原性が恐かったのでなかなか食べませんでした。

非加熱ではないですが注意が必要です。

 

パン類の含有量は山崎製パンが最も多く紹介しています。

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