日清食品のラーメンに含まれる鶏卵の含有量「生ラーメン（冷蔵麺）」

Nissin日清食品（株）の生ラーメン（冷蔵麺）に含まれる鶏卵の含有量　アレルギー患者用　2016年11月調べ

鶏卵アレルギーの子供のために、NISSIN日清食品（株）に直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量。

カップラーメン、即席袋めんにはほとんど鶏卵が含まれないようですが、チルド品（冷蔵）の生ラーメンには想像以上に入っていました。

参考にしてみて下さい。

 

• 日清食品のラーメンに含まれる卵の含有量「即席カップめん」
• 日清食品のラーメンに含まれる卵の含有量「即席袋めん」

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「日清ラ王　大山どりガラ和風だし醤油 　2人前」の鶏卵の含有量（分量）

※麺とスープ内の合計の全卵換算した値だそうです。

これは麺に含まれる鶏卵がかなり多くて驚きました。

16.5mgと6.5mgを聞き間違えたかな？と思って再確認したのですが、間違いないようです。

卵殻カルシウムは卵タンパクをほとんど含まず、鶏卵アレルギーでも除去不要の場合が多い為気にしなくて良いと思います。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

原材料名（アレルギー情報）

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、植物油脂、小麦たん白、酵母エキス／酒精、ｐＨ調整剤、かんすい、焼成Ｃａ、クチナシ色素、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、魚介エキス、魚介調味油、食塩、砂糖、削りぶし粉末、しょうが、こんぶエキス、にんにく、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、酸味料、増粘剤（キサンタンガム）、ベニバナ色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、（一部に小麦・さば・大豆・鶏肉を含む）　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7656

「日清ラ王 釜炊き旨とろ濃厚豚骨 2人前」の鶏卵の含有量（分量）

同じラ王でも「大山どりガラ和風だし醤油」とはかなり鶏卵の使用量が違います。

再確認して間違いではないようなので、同じシリーズでも全く変わった量になるようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

原材料名（アレルギー情報）

「めん」小麦粉、食塩、植物油脂、卵粉、小麦たん白、酵母エキス／酒精、ｐＨ調整剤、かんすい、焼成Ｃａ、（一部に小麦・卵・大豆を含む）
「添付調味料」ポークエキス、豚脂、たん白加水分解物、砂糖、食塩、にんにく、酵母エキス、かつおぶし粉末／調味料（アミノ酸等）、香料、増粘多糖類、酒精、酵素、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、（一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7657

「日清のラーメン屋さん　しょうゆ　2人前  [東]」の鶏卵の含有量（分量）

※ [東] [西]は関東と関西の違いで、こちらは関東です。画像で見る限りはネギが違うようです。

ネギが入っている訳ではないのでパッケージだけの違いだと思われたのですが、麺に含まれる鶏卵の量が[東] [西]で違っていました。

問い合わせたところ、[東] と[西]で麺の味付けも変わり、含有量に間違いはないようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

原材料名（アレルギー情報）

「めん」小麦粉、食塩、卵粉、加工でん粉、酒精、ｐＨ調整剤、かんすい、焼成Ｃａ、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、食塩、豚脂、野菜調味油、砂糖、ポーク調味油、魚介エキス、酵母エキス、にんにく、香辛料、調味料（アミノ酸等）、香料、酒精、カラメル色素、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、酸化防止剤（ローズマリー抽出物、ビタミンＥ）、（原材料の一部に小麦、卵、ごまを含む）　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/6264

「日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前 [西]」の鶏卵の含有量（分量）

※ [東] [西]は関東と関西の違いで、こちらは関西です。画像で見る限りはネギが違うようです。

ネギが入っている訳ではないのでパッケージだけの違いだと思われたのですが、麺に含まれる鶏卵の量が[東] [西]で違っていました。

問い合わせたところ、[東] と[西]で麺の味付けも変わり、含有量に間違いはないようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

原材料名（アレルギー情報）

「めん」小麦粉、食塩、卵粉、加工でん粉、酒精、ｐＨ調整剤、かんすい、焼成Ｃａ、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、食塩、ポークエキス、チキンエキス、豚脂、鶏脂、野菜調味油、砂糖、ポーク調味油、酵母エキス、しょうが、香辛料、魚介エキス、調味料（アミノ酸等）、酒精、カラメル色素、香料、増粘剤（キサンタンガム）、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、（原材料の一部に小麦、乳成分、ごま、ゼラチンを含む）　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/6265

「つけ麺の達人　濃厚魚介醤油 2人前」の鶏卵の含有量（分量）

※こちらのラーメンは麺が150ｇと多いタイプです。

卵殻カルシウムについては先ほどとどうようです。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

卵殻カルシウムしか含まないようなので、こちらの生ラーメンは鶏卵が含まれないものと考えることができそうです。

原材料名（アレルギー情報）

「めん」小麦粉、食塩、酒精、加工でん粉、ｐＨ調整剤、かんすい、焼成Ｃａ、クチナシ色素、（原材料の一部に卵を含む）
「添付調味料」しょうゆ、ポークエキス、豚脂、砂糖、削りぶし粉末、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、魚介調味油、チキンエキス、食塩、米醸造調味料、醸造酢、にんにく、香辛料、しょうが、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酒精、増粘多糖類、酸味料、香料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、（原材料の一部に小麦、さばを含む）
「スープ割り用だし」かつおぶしエキス、削りぶし粉末、ゆず皮、麦芽糖、調味料（アミノ酸等）、香料、カラメル色素　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7300

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「行列のできる店のラーメン こってり味噌 2人前」の鶏卵の含有量（分量）

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

原材料名（アレルギー情報）

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白、加工でん粉、酒精、ｐＨ調整剤、かんすい、トレハロース、焼成Ｃａ、クチナシ色素
「添付調味料」チキンエキス、しょうゆ、豚脂、ポークエキス、鶏脂、野菜調味油、砂糖、酵母エキス、かつお節、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘多糖類、香料、カラメル色素、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ）、（原材料の一部に小麦、卵、落花生、ごま、ゼラチンを含む）　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/5466

「行列のできる店のラーメン 和歌山 2人前」の鶏卵の含有量（分量）

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

原材料名（アレルギー情報）

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白、酒精、加工でん粉、ｐＨ調整剤、かんすい、焼成Ｃａ、トレハロース、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、ポークエキス、豚脂、鶏脂、砂糖、米醸造調味料、ポーク調味油、食塩、香辛料、調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘多糖類、香料、カラメル色素、酸味料、酸化防止剤（ローズマリー抽出物、ビタミンＥ）、（原材料の一部に小麦、乳成分、ごま、ゼラチンを含む）　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7050

「一度は食べてみたかった日本の名店 銀座 篝（かがり） 2人前」の鶏卵の含有量（分量）

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

原材料名（アレルギー情報）

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白／酒精、加工でん粉、ｐＨ調整剤、かんすい、焼成Ｃａ、トレハロース、クチナシ色素、（一部に小麦・卵を含む）
「添付調味料」チキンエキス、鶏脂、乳等を主要原料とする食品、ポークエキス、食塩、砂糖、しょうゆ、クリーム、チキン調味油、しょうが、ゆず皮、酵母エキス、にんにく、マッシュルームエキス、香辛料／調味料（アミノ酸等）、酒精、増粘多糖類、酸味料、香料、クチナシ色素、酸化防止剤（ビタミンＥ）、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む）
「粉末スープ」乳等を主要原料とする食品、ポテトフレーク、チキンエキス、脱脂大豆粉／増粘剤（加工でん粉）、（一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉を含む　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7660

「中華そば ますたに 2人前」の鶏卵の含有量（分量）

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ」

原材料名（アレルギー情報）

 「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白／酒精、加工でん粉、ｐＨ調整剤、かんすい、焼成Ｃａ、トレハロース、クチナシ色素、（一部に小麦・卵を含む）
「添付調味料」豚脂、しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、ポークエキス、食塩、砂糖、しょうが、香辛料、にんにく／酒精、調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、増粘多糖類、香料、酸味料、酸化防止剤（ビタミンＥ、ローズマリー抽出物）、香辛料抽出物、（一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む）　引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/2467

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備考

• 日清食品のラーメンに含まれる卵の含有量「即席カップめん」
• 日清食品のラーメンに含まれる卵の含有量「即席袋めん」

東洋水産株式会社の「丸ちゃん製麺」は問い合わせても含有量を教えて頂く事が出来ないのですが、日清食品（株）は教えて頂けました。

ありがとうございます<m(__)m>

親切な対応で詳しい情報を教えて頂いて、何だかNissinが好きになりました(笑)

生ラーメンと即席ラーメンでは、鶏卵の含有量が全く異なる量でした。

意外と多くて驚きです。

Nissinの生ラーメンはかなりこっていますね。

同じ味の製品でも関西と関東で麺の味付けが変わったり、同じラ王でもとんこつと醤油で全く違った麺だったりと。

Nissin以外の生ラーメンもこのくらいタマゴが使用させているのか気になるのですが、他社だと「丸ちゃん製麺」が良く見かけますよね…。（生ラーメンは他社製品も多いです）

以前某企業に問い合わせた時は、

「タマゴの含有量というよりは、アレルギーの方にはタマゴが入っているか入っていないかだと思いますよ。」

なんて言われたこともあります。

もっとアレルギーを持つ人に理解を持っていただきたいです。

お菓子メーカーだとLOTTEは社外秘のようであまり教えてくれないですね。

コアラのマーチは問い合わせが多いのか、教えて頂きました。

その点山崎製パンは一番詳しく教えてくれます。

他にも分かり次第記事にして行きます。