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Nissin日清食品(株)の生ラーメン(冷蔵麺)に含まれる鶏卵の含有量 アレルギー患者用 2016年11月調べ

玉子アレルギー

鶏卵アレルギーの子供のために、NISSIN日清食品(株)に直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量

カップラーメン、即席袋めんにはほとんど鶏卵が含まれないようですが、チルド品(冷蔵)の生ラーメンには想像以上に入っていました。

参考にしてみて下さい。

 

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※注意書き
  • このブログ内に記録している含有量は個人的なメモのため、数値は保証できるものではありません。
  • この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります。
  • 商品改定による含有量の変更の可能性もあります。
  • 当サイトに記載した原材料と、商品に記載された原材料(並び順など)に違いがある場合は商品改定のため注意して下さい。
  • 計算値に小数点以下のズレが生じますが、実際の数値に近づけるのと繰り上げ計算しているためです。(例えば1個0.04g、2個0.07gなど)
  • 当サイトの牛乳換算値について、乳蛋白質タンパクシツ量を基に計算し、ほとんどの場合、これより多くなることがないように計算しています。
  • ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。
  • このブログに書かれている内容を転用・転載する場合は、このブログへのリンクを貼るようお願い致します

Nissin日清食品株式会社について

「日清ラ王 大山どりガラ和風だし醤油  2人前」の鶏卵の含有量(分量)

日清ラ王 大山どりガラ和風だし醤油
日清ラ王 大山どりガラ和風だし醤油
1玉(1人前) 半玉 2玉

(2人前)

全卵
含有量
16.5g 8.25g 33g
卵殻カルシウム
含有量
130mg 65mg 260mg

※麺とスープ内の合計の全卵換算した値だそうです。

これは麺に含まれる鶏卵がかなり多くて驚きました。

16.5mgと6.5mgを聞き間違えたかな?と思って再確認したのですが、間違いないようです。

卵殻カルシウムは卵タンパクをほとんど含まず、鶏卵アレルギーでも除去不要の場合が多い為気にしなくて良いと思います。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料名(アレルギー情報)

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、植物油脂、小麦たん白、酵母エキス/酒精、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素、(一部に小麦・・大豆を含む)
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、魚介エキス、魚介調味油、食塩、砂糖、削りぶし粉末、しょうが、こんぶエキス、にんにく、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、ベニバナ色素、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・さば・大豆・鶏肉を含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7656

「日清ラ王 釜炊き旨とろ濃厚豚骨 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

日清ラ王 釜炊き旨とろ濃厚豚骨
日清ラ王 釜炊き旨とろ濃厚豚骨
1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
全卵
含有量
6.5g 3.25g 13.0g
卵殻カルシウム
含有量
150mg 75mg 300mg

同じラ王でも「大山どりガラ和風だし醤油」とはかなり鶏卵の使用量が違います。

再確認して間違いではないようなので、同じシリーズでも全く変わった量になるようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料名(アレルギー情報)

「めん」小麦粉、食塩、植物油脂、卵粉、小麦たん白、酵母エキス/酒精、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、(一部に小麦・卵・大豆を含む)
「添付調味料」ポークエキス、豚脂、たん白加水分解物、砂糖、食塩、にんにく、酵母エキス、かつおぶし粉末/調味料(アミノ酸等)、香料、増粘多糖類、酒精、酵素、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7657

「日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前  [東]」の鶏卵の含有量(分量)

日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前  [東]
日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前  [東]
1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
全卵
含有量
7.0g 3.5g 14g
卵殻カルシウム
含有量
135mg 67.5mg 270mg

※ [東] [西]は関東と関西の違いで、こちらは関東です。画像で見る限りはネギが違うようです。

ネギが入っている訳ではないのでパッケージだけの違いだと思われたのですが、麺に含まれる鶏卵の量が[東] [西]で違っていました。

問い合わせたところ、[東] と[西]で麺の味付けも変わり、含有量に間違いはないようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料名(アレルギー情報)

「めん」小麦粉、食塩、卵粉、加工でん粉、酒精、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、食塩、豚脂、野菜調味油、砂糖、ポーク調味油、魚介エキス、酵母エキス、にんにく、香辛料、調味料(アミノ酸等)、香料、酒精、カラメル色素、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、、ごまを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/6264

「日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前 [西]」の鶏卵の含有量(分量)

日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前 [西]
日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前 [西]
1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
全卵
含有量
6.5g 3.25g 13.0g
卵殻カルシウム
含有量
135mg 67.5mg 270mg

※ [東] [西]は関東と関西の違いで、こちらは関西です。画像で見る限りはネギが違うようです。

ネギが入っている訳ではないのでパッケージだけの違いだと思われたのですが、麺に含まれる鶏卵の量が[東] [西]で違っていました。

問い合わせたところ、[東] と[西]で麺の味付けも変わり、含有量に間違いはないようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料名(アレルギー情報)

「めん」小麦粉、食塩、卵粉、加工でん粉、酒精、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、食塩、ポークエキス、チキンエキス、豚脂、鶏脂、野菜調味油、砂糖、ポーク調味油、酵母エキス、しょうが、香辛料、魚介エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、香料、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、乳成分、ごま、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/6265

「つけ麺の達人 濃厚魚介醤油 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

つけ麺の達人 濃厚魚介醤油 2人前
つけ麺の達人 濃厚魚介醤油
1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
卵殻カルシウム
含有量
185mg 92.5mg 370mg

※こちらのラーメンは麺が150gと多いタイプです。

卵殻カルシウムについては先ほどとどうようです。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

卵殻カルシウムしか含まないようなので、こちらの生ラーメンは鶏卵が含まれないものと考えることができそうです

原材料名(アレルギー情報)

「めん」小麦粉、食塩、酒精、加工でん粉、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素、(原材料の一部にを含む)
「添付調味料」しょうゆ、ポークエキス、豚脂、砂糖、削りぶし粉末、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、魚介調味油、チキンエキス、食塩、米醸造調味料、醸造酢、にんにく、香辛料、しょうが、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酒精、増粘多糖類、酸味料、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、さばを含む)
「スープ割り用だし」かつおぶしエキス、削りぶし粉末、ゆず皮、麦芽糖、調味料(アミノ酸等)、香料、カラメル色素 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7300

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「行列のできる店のラーメン こってり味噌 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

行列のできる店のラーメン こってり味噌 2人前
行列のできる店のラーメン こってり味噌
1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
 全卵
含有量
8.0g 4.0g 16.0g
卵殻カルシウム
含有量
140mg 70mg 280mg

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料名(アレルギー情報)

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白、加工でん粉、酒精、pH調整剤、かんすい、トレハロース、焼成Ca、クチナシ色素
「添付調味料」チキンエキス、しょうゆ、豚脂、ポークエキス、鶏脂、野菜調味油、砂糖、酵母エキス、かつお節、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、香料、カラメル色素、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、卵、落花生、ごま、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/5466

「行列のできる店のラーメン 和歌山 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

行列のできる店のラーメン 和歌山 2人前
行列のできる店のラーメン 和歌山
1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
 全卵
含有量
8.0g 4.0g 16.0g
卵殻カルシウム
含有量
140mg 70mg 280mg

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料名(アレルギー情報)

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白、酒精、加工でん粉、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、トレハロース、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、ポークエキス、豚脂、鶏脂、砂糖、米醸造調味料、ポーク調味油、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、香料、カラメル色素、酸味料、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、乳成分、ごま、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7050

「一度は食べてみたかった日本の名店 銀座 篝(かがり) 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

一度は食べてみたかった日本の名店 銀座 篝(かがり) 2人前
一度は食べてみたかった日本の名店 銀座 篝(かがり)
1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
 全卵
含有量
8.0g 4.0g 16.0g
卵殻カルシウム
含有量
140mg 70mg 280mg

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料名(アレルギー情報)

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白/酒精、加工でん粉、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、トレハロース、クチナシ色素、(一部に小麦・卵を含む)
「添付調味料」チキンエキス、鶏脂、乳等を主要原料とする食品、ポークエキス、食塩、砂糖、しょうゆ、クリーム、チキン調味油、しょうが、ゆず皮、酵母エキス、にんにく、マッシュルームエキス、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、酸味料、香料、クチナシ色素、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
「粉末スープ」乳等を主要原料とする食品、ポテトフレーク、チキンエキス、脱脂大豆粉/増粘剤(加工でん粉)、(一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉を含む 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7660

「中華そば ますたに 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

中華そば ますたに 2人前
中華そば ますたに
1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
 全卵
含有量
8.0g 4.0g 16.0g
卵殻カルシウム
含有量
140mg 70mg 280mg

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料名(アレルギー情報)

 「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白/酒精、加工でん粉、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、トレハロース、クチナシ色素、(一部に小麦・卵を含む)
「添付調味料」豚脂、しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、ポークエキス、食塩、砂糖、しょうが、香辛料、にんにく/酒精、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘多糖類、香料、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、香辛料抽出物、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/2467

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備考

東洋水産株式会社の「丸ちゃん製麺」は問い合わせても含有量を教えて頂く事が出来ないのですが、日清食品(株)は教えて頂けました。

ありがとうございます<m(__)m>

親切な対応で詳しい情報を教えて頂いて、何だかNissinが好きになりました(笑)

生ラーメンと即席ラーメンでは、鶏卵の含有量が全く異なる量でした。

意外と多くて驚きです。

Nissinの生ラーメンはかなりこっていますね。

同じ味の製品でも関西と関東で麺の味付けが変わったり、同じラ王でもとんこつと醤油で全く違った麺だったりと。

Nissin以外の生ラーメンもこのくらいタマゴが使用させているのか気になるのですが、他社だと「丸ちゃん製麺」が良く見かけますよね…。(生ラーメンは他社製品も多いです)

以前某企業に問い合わせた時は、

タマゴの含有量というよりは、アレルギーの方にはタマゴが入っているか入っていないかだと思いますよ。

なんて言われたこともあります。

もっとアレルギーを持つ人に理解を持っていただきたいです。

お菓子メーカーだとLOTTEは社外秘のようであまり教えてくれないですね。

コアラのマーチは問い合わせが多いのか、教えて頂きました。

その点山崎製パンは一番詳しく教えてくれます。

他にも分かり次第記事にして行きます。