Nissin日清食品(株)の生ラーメン(冷蔵麺)に含まれる鶏卵の含有量 アレルギー児用 2016年11月調べ

鶏卵アレルギーの子供のために、日清食品(株)に直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量です。

カップラーメン、即席袋めんにはほとんど鶏卵が含まれないようですが、チルド品(冷蔵)の生ラーメンには想像以上に入っていました。

参考にしてみて下さい。

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※注意書き

このページを見て鶏卵アレルギーのお子様に食べさせようと思った方は十分に注意をして下さい。

※この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります

※また、規格変更などによる含有量の変更の可能性もあります。

最新の情報と違っていることなどに気が付いた方はコメントを頂けると非常に助かります。

(それ以外にもこのページに関して何かありましたら、どんなことでも構いません。コメントを受け付けています。コメントは承認後に掲載されます。)

※鶏卵アレルギーは加熱によりの抗原性の強さが変わりますので注意して下さい。

詳しくは「鶏卵アレルギーの抗原性について調理法による残存率の違いと強さ」

※ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。

※全卵とだけ書いてある場合、全て液全卵での量になります。

※このブログはリンクフリーですのでリンクを貼ることは構いませんが、企業により特別な許可を得ている場合もあるため、記載されていることは引用(転用)しないでください

※主に、「どんな食品に鶏卵がどれだけ含まれているのか」を記録していますが、乳、小麦、大豆などについても少しずつ記録しています。

載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

Nissin日清食品株式会社について

「日清ラ王 大山どりガラ和風だし醤油  2人前」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-raousyouyu.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉

(2人前)

全卵
含有量
16.5g 8.25g 33g
卵殻カルシウム
含有量
130mg 65mg 260mg

※麺とスープ内の合計の全卵換算した値だそうです。

これは麺に含まれる鶏卵がかなり多くて驚きました。

16.5mgと6.5mgを聞き間違えたかな?と思って再確認したのですが、間違いないようです

卵殻カルシウムは卵タンパクをほとんど含まず、鶏卵アレルギーでも除去不要の場合が多い為気にしなくて良いと思います。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、植物油脂、小麦たん白、酵母エキス/酒精、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素、(一部に小麦・・大豆を含む)
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、魚介エキス、魚介調味油、食塩、砂糖、削りぶし粉末、しょうが、こんぶエキス、にんにく、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、酸味料、増粘剤(キサンタンガム)、ベニバナ色素、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・さば・大豆・鶏肉を含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7656

「日清ラ王 釜炊き旨とろ濃厚豚骨 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-raoukamatakiumatoronoukoutonnkotu.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
全卵
含有量
6.5g 3.25g 13.0g
卵殻カルシウム
含有量
150mg 75mg 300mg

同じラ王でも「大山どりガラ和風だし醤油」とはかなり鶏卵の使用量が違います。

再確認して間違いではないようなので、同じシリーズでも全く変わった量になるようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料

「めん」小麦粉、食塩、植物油脂、卵粉、小麦たん白、酵母エキス/酒精、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、(一部に小麦・卵・大豆を含む)
「添付調味料」ポークエキス、豚脂、たん白加水分解物、砂糖、食塩、にんにく、酵母エキス、かつおぶし粉末/調味料(アミノ酸等)、香料、増粘多糖類、酒精、酵素、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・乳成分・ごま・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7657

「日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前  [東]」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-ramenyasansyouyuhigasi.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
全卵
含有量
7.0g 3.5g 14g
卵殻カルシウム
含有量
135mg 67.5mg 270mg

※ [東] [西]は関東と関西の違いで、こちらは関東です。画像で見る限りはネギが違うようです。

ネギが入っている訳ではないのでパッケージだけの違いだと思われたのですが、麺に含まれる鶏卵の量が[東] [西]で違っていました。

問い合わせたところ、[東] と[西]で麺の味付けも変わり、含有量に間違いはないようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料

「めん」小麦粉、食塩、卵粉、加工でん粉、酒精、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、食塩、豚脂、野菜調味油、砂糖、ポーク調味油、魚介エキス、酵母エキス、にんにく、香辛料、調味料(アミノ酸等)、香料、酒精、カラメル色素、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、、ごまを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/6264

「日清のラーメン屋さん しょうゆ 2人前 [西]」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-ramenyasansyouyunisi.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
全卵
含有量
6.5g 3.25g 13.0g
卵殻カルシウム
含有量
135mg 67.5mg 270mg

※ [東] [西]は関東と関西の違いで、こちらは関西です。画像で見る限りはネギが違うようです。

ネギが入っている訳ではないのでパッケージだけの違いだと思われたのですが、麺に含まれる鶏卵の量が[東] [西]で違っていました。

問い合わせたところ、[東] と[西]で麺の味付けも変わり、含有量に間違いはないようです。

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料

「めん」小麦粉、食塩、卵粉、加工でん粉、酒精、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、食塩、ポークエキス、チキンエキス、豚脂、鶏脂、野菜調味油、砂糖、ポーク調味油、酵母エキス、しょうが、香辛料、魚介エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、香料、増粘剤(キサンタンガム)、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、乳成分、ごま、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/6265

「つけ麺の達人 濃厚魚介醤油 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-tukementatujinsyouyu.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
卵殻カルシウム
含有量
185mg 92.5mg 370mg

※こちらのラーメンは麺が150gと多いタイプです。

卵殻カルシウムについては先ほどとどうようです。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

卵殻カルシウムしか含まないようなので、こちらの生ラーメンは鶏卵が含まれないものと考えることができそうです

原材料

「めん」小麦粉、食塩、酒精、加工でん粉、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、クチナシ色素、(原材料の一部にを含む)
「添付調味料」しょうゆ、ポークエキス、豚脂、砂糖、削りぶし粉末、砂糖混合ぶどう糖果糖液糖、魚介調味油、チキンエキス、食塩、米醸造調味料、醸造酢、にんにく、香辛料、しょうが、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酒精、増粘多糖類、酸味料、香料、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、さばを含む)
「スープ割り用だし」かつおぶしエキス、削りぶし粉末、ゆず皮、麦芽糖、調味料(アミノ酸等)、香料、カラメル色素 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7300

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「行列のできる店のラーメン こってり味噌 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-gyouretumiso.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
 全卵
含有量
8.0g 4.0g 16.0g
卵殻カルシウム
含有量
140mg 70mg 280mg

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白、加工でん粉、酒精、pH調整剤、かんすい、トレハロース、焼成Ca、クチナシ色素
「添付調味料」チキンエキス、しょうゆ、豚脂、ポークエキス、鶏脂、野菜調味油、砂糖、酵母エキス、かつお節、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、香料、カラメル色素、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、卵、落花生、ごま、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/5466

「行列のできる店のラーメン 和歌山 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-gyouretuwakayama.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
 全卵
含有量
8.0g 4.0g 16.0g
卵殻カルシウム
含有量
140mg 70mg 280mg

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白、酒精、加工でん粉、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、トレハロース、クチナシ色素
「添付調味料」しょうゆ、チキンエキス、ポークエキス、豚脂、鶏脂、砂糖、米醸造調味料、ポーク調味油、食塩、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、香料、カラメル色素、酸味料、酸化防止剤(ローズマリー抽出物、ビタミンE)、(原材料の一部に小麦、乳成分、ごま、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7050

「一度は食べてみたかった日本の名店 銀座 篝(かがり) 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-yuumeitenginnzakagari.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
 全卵
含有量
8.0g 4.0g 16.0g
卵殻カルシウム
含有量
140mg 70mg 280mg

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料

「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白/酒精、加工でん粉、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、トレハロース、クチナシ色素、(一部に小麦・卵を含む)
「添付調味料」チキンエキス、鶏脂、乳等を主要原料とする食品、ポークエキス、食塩、砂糖、しょうゆ、クリーム、チキン調味油、しょうが、ゆず皮、酵母エキス、にんにく、マッシュルームエキス、香辛料/調味料(アミノ酸等)、酒精、増粘多糖類、酸味料、香料、クチナシ色素、酸化防止剤(ビタミンE)、(一部に小麦・卵・乳成分・大豆・鶏肉・豚肉を含む)
「粉末スープ」乳等を主要原料とする食品、ポテトフレーク、チキンエキス、脱脂大豆粉/増粘剤(加工でん粉)、(一部に小麦・乳成分・大豆・鶏肉を含む 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7660

「中華そば ますたに 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

tirudo-yuumeitenmasutani.jpg

1玉(1人前) 半玉 2玉
(2人前)
 全卵
含有量
8.0g 4.0g 16.0g
卵殻カルシウム
含有量
140mg 70mg 280mg

卵殻カルシウムについては先ほどと同様です。

詳しくはこちら「鶏卵アレルギーと卵殻焼成カルシウム、卵殻未焼成カルシウムについてのまとめ

原材料

 「めん」小麦粉、卵粉、食塩、小麦たん白/酒精、加工でん粉、pH調整剤、かんすい、焼成Ca、トレハロース、クチナシ色素、(一部に小麦・卵を含む)
「添付調味料」豚脂、しょうゆ、チキンエキス、鶏脂、ポークエキス、食塩、砂糖、しょうが、香辛料、にんにく/酒精、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、増粘多糖類、香料、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、香辛料抽出物、(一部に小麦・大豆・鶏肉・豚肉・ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/2467

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備考

東洋水産株式会社の「丸ちゃん製麺」は問い合わせても含有量を教えて頂く事が出来ないのですが、日清食品(株)は教えて頂けました。

ありがとうございます<m(__)m>

親切な対応で詳しい情報を教えて頂いて、何だかNissinが好きになりました(笑)

生ラーメンと即席ラーメンでは、鶏卵の含有量が全く異なる量でした。

意外と多くて驚きです。

Nissinの生ラーメンはかなりこっていますね。

同じ味の製品でも関西と関東で麺の味付けが変わったり、同じラ王でもとんこつと醤油で全く違った麺だったりと。

Nissin以外の生ラーメンもこのくらいタマゴが使用させているのか気になるのですが、他社だと「丸ちゃん製麺」が良く見かけるんですよね…。

もっとアレルギーを持つ人にも理解を持って頂きたいです。

以前某企業に問い合わせた時は、

タマゴの含有量というよりは、アレルギーの方にはタマゴが入っているか入っていないかだと思いますよ。

なんて言われたこともあります。

お菓子メーカーだとLOTTEは社外秘のようであまり教えてくれないですね。

コアラのマーチは問い合わせが多いのか、教えて頂きました。

その点山崎製パンは一番詳しく教えてくれます。

他にも分かり次第記事にして行きます。

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