Nissin日清食品(株)の即席カップラーメンに含まれる鶏卵の含有量 2016年2,11月調べ

鶏卵アレルギーの子供のために、NISSIN日清食品(株)に直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量(分量)です。

即席麺にはほとんど含まれないようですが念のため問い合わせてみました。

即席インスタントラーメンのカップ麺類についてです。

日清のインスタントラーメンはこれを参考にすればだいたいが分かると思います。

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※注意書き
  • このブログ内に記録している含有量は個人的なメモのため、数値は保証できるものではありません。
  • この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります
  • 規格変更などによる含有量の変更の可能性もあります。
  • 鶏卵アレルギーは加熱によりの抗原性の強さが変わりますので注意して下さい。詳しくは「鶏卵アレルギーの抗原性について調理法による残存率の違いと強さ」
  • ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。
  • 全卵とだけ書いてある場合、全て液全卵での量になります。
  • このブログに書かれている事を転用・転載する場合は、このブログへのリンクを貼るようお願い致します
  • 載せて欲しい食品リクエストをこちらのページで受け付けています。

日清食品株式会社について

カップ麺「カップヌードル」の鶏卵の含有量(分量)

cup-cupnoodle.jpg

1食分
全卵含有量

(乾燥エッグ)

1.0g
卵白含有量

(肉ミンチ)

(※全卵換算)

0.08g

(0.12g)

 

卵白含有量

(コロチャ)

(※全卵換算)

0.01g

(0.015g)

1食分の全卵換算

合計値

 1.135g

商品ページ

※()内の全卵換算はブログ管理人の計算です。

NISSINのスタンダードなカップヌードルの含有量です。

具材の乾燥エッグ、肉ミンチ、コロチャ(チャーシュー)に卵が使用されているようです。

乾燥エッグは良くある、黄色い立方体のコロコロしたあれです。

お湯を入れる前に具材を取ってしまえば、鶏卵が含まれないことが分かります。

原材料

油揚げめん(小麦粉、植物油脂、食塩、チキンエキス、ポークエキス、醤油、たん白加水分解物)、かやく味付卵、味付豚肉、味付えび、味付豚ミンチ、ねぎ)、スープ(糖類、醤油、食塩、香辛料、たん白加水分解物、香味調味料、チキンエキス、ポークエキス、メンマパウダー)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、炭酸Ca、かんすい、カラメル色素、増粘多糖類、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)、カロチノイド色素、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、酸味料、スモークフレーバー、香料、(原材料の一部に乳成分、ごまを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/6792

カップ麺「日清ラ王 背脂コク醤油」」の鶏卵の含有量

cup-raohseaburakokusyouyu.jpg

1食分
全卵含有量

(麺)

0.14g
全卵含有量

(具材チャーシュー)

0.06g
合計 0.2g

ラ王シリーズのカップめんはだいた0.2g程度と思って良さそうです。

原材料

めん(小麦粉、食塩、植物油脂、大豆食物繊維、卵粉、チキンエキス)、スープ(動物油脂(豚、鶏)、醤油、チキンエキス、たん白加水分解物、野菜調味油、食塩、魚介エキス、魚介調味油、香味油、糖類、香味調味料、香辛料、いわしパウダー)、かやく(チャーシュー、海苔、ねぎ)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、かんすい、増粘多糖類、酒精、炭酸Ca、カラメル色素、乳化剤、カロチノイド色素、酸化防止剤(ビタミンE)、香料、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に乳成分、さば、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7609

カップ麺「日清ラ王 香熟コク味噌」の鶏卵の含有量

cup-raohkoujukukokumiso.jpg

1食分
全卵含有量

(麺)

0.14g
全卵含有量

(具材チャーシュー)

0.06g
合計 0.2g

ラ王背脂コクしょうゆと同量なので、ラ王シリーズのカップめんはだいた0.2g程度と思って良さそうです。

原材料

めん(小麦粉、食塩、植物油脂、大豆食物繊維、卵粉、チキンエキス)、スープ(味噌、ポークエキス、豚脂、醤油、香辛料、糖類、ごま、香味油、食塩、野菜調味油、オニオンパウダー、たん白加水分解物、植物油脂)、かやく(味付肉そぼろ、キャベツ、コーン、ねぎ)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(加工でん粉、増粘多糖類)、かんすい、カラメル色素、炭酸Ca、酒精、セルロース、乳化剤、カロチノイド色素、pH調整剤、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、香料、炭酸Mg、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に乳成分、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7608

カップ麺「日清麺職人 しょうゆ」の鶏卵の含有量

cup-mennsyokuninnsyouyu.jpg

1食分
全卵含有量

(麺)

約0.2g

麺職人シリーズもラ王シリーズと同じ程度のようです。

具材が変わればもう少し増えそうですが。

原材料

めん(小麦粉、食塩、植物油脂、卵粉、醤油、チキンエキス、大豆食物繊維)、スープ(醤油、チキンエキス、たん白加水分解物、鶏脂、植物油脂、食塩、魚介調味油、糖類、香辛料、香味油、メンマパウダー)、かやく(味付メンマ、ねぎ、ナルト、海苔)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、かんすい、カラメル色素、炭酸Ca、増粘多糖類、酒精、グリセリン、乳化剤、香料、マリーゴールド色素、酸化防止剤(ビタミンE)、香辛料抽出物、ビタミンB2、クチナシ色素、ビタミンB1、ベニコウジ色素、(原材料の一部に乳成分、豚肉を含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7456

カップ麺「日清麺職人 みそ」の鶏卵の含有量

cup-mennsyokuninnmiso.jpg

1食分
全卵含有量

(麺)

約0.1g

麺職人、しょうゆと量が変わっています。

麺が違うのかは疑問ですが、どちらにしても少量ですね。

原材料

めん(小麦粉、食塩、植物油脂、大豆食物繊維、卵粉、チキンエキス)、スープ(味噌、醤油、ポークエキス、豚脂、香辛料、香味油、食塩、糖類、植物油脂、酵母エキス、たん白加水分解物、野菜調味油)、かやく(キャベツ、ごま、コーン、人参、味付肉そぼろ、ニラ)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、かんすい、カラメル色素、炭酸Ca、香料、増粘剤(アラビアガム)、焼成Ca、乳化剤、セルロース、カロチノイド色素、酸化防止剤(ビタミンE、ローズマリー抽出物)、炭酸Mg、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に乳成分を含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7460

カップ麺「行列のできる店のラーメン 和歌山」の鶏卵の含有量

cup-gyouretuwakayama.jpg

1食分
全卵含有量

(麺及びかやく)

約1.9g

こちらは冷蔵(チルド)タイプの生ラーメンも確認していますが、生ラーメンとカップ麺では全く違った鶏卵の使用量になります。

原材料

めん(小麦粉、食塩、植物油脂、大豆食物繊維、チキンエキス、醤油、卵粉)、スープ(ポークエキス、動物油脂(豚、鶏)、醤油、チキンエキス、糖類、小麦粉、ポーク調味油、たん白加水分解物、香辛料、食塩、酵母エキス、植物油脂)、かやく(チャーシュー、味付メンマ、ねぎ、魚肉練り製品)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、増粘剤(増粘多糖類、加工でん粉)、かんすい、カラメル色素、炭酸Ca、pH調整剤、香料、乳化剤、酸化防止剤(ビタミンE)、グリセリン、カロチノイド色素、ベニコウジ色素、香辛料抽出物、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に乳成分、ゼラチンを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/7590

カップ麺「日清のどん兵衛 天ぷらそば(東)」の鶏卵の含有量

cup-donbeetennpurasoba.jpg

1食分
全卵含有量

(具材天ぷら)

1.5g?

※(東)は関東のもので、関西のものとは具が少し変わるようです。

具材の天ぷらのみに鶏卵を使用しています。

天ぷらの衣に使用されていると思うので、関東関西ほぼ変わらないと思います。

日清からの返答メールで、「?」が付いていましたが、?が何の意味かは説明がありません。

原材料

油揚げめん(小麦粉、そば粉、植物油脂、食塩、植物性たん白、醤油)、かやく(天ぷら)、スープ(糖類、食塩、魚介エキス、醤油、かつおパウダー、野菜エキス、ねぎ、たん白加水分解物、七味唐辛子、魚介調味油、香味油)、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、リン酸塩(Na)、カラメル色素、炭酸Ca、酸味料、酸化防止剤(ビタミンE)、カロチノイド色素、香料、ベニコウジ色素、ビタミンB2、ビタミンB1、(原材料の一部に卵、乳成分、えび、さば、ごまを含む) 引用元https://www.nissin.com/jp/products/items/6982

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備考

東洋水産株式会社の「丸ちゃん製麺」は問い合わせても含有量を教えて頂く事が出来ないのですが、日清食品(株)は教えて頂けました。

ありがとうございます<m(__)m>

カップめん「日清のどん兵衛 きつねうどん」には卵が含まれません。

袋めんは0.02g以下の物が多く、カップめんでも乾燥エッグや天ぷらが入るもの以外は0.2g以下です。

鶏卵不使用の即席ラーメンですと今までは「さっぽろ一番」シリーズを良く食べていたのですが、少量でも鶏卵アレルギーの食事制限が解除されているお子様はほとんどの即席インスタントラーメンを食べることが出来そうですね。

インスタントラーメンについてはこれから徐々に追加していきます。

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