シマダヤ(株)麺類に含まれる鶏卵の含有量 アレルギー患者用 2016年11月調べ

玉子アレルギー

鶏卵アレルギーの子供のために、シマダヤ株式会社に直接問い合わせて確認した鶏卵の含有量

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※注意書き
  • このブログ内に記録している含有量は個人的なメモのため、数値は保証できるものではありません。
  • この数値は計算上の値なので、製品により誤差があります。
  • 商品改定による含有量の変更の可能性もあります。
  • 当サイトに記載した原材料と、商品に記載された原材料(並び順など)に違いがある場合は商品改定のため注意して下さい。
  • 計算値に小数点以下のズレが生じますが、実際の数値に近づけるのと繰り上げ計算しているためです。(例えば1個0.04g、2個0.07gなど)
  • ページ下の備考欄にその他の注意点を記載している場合があります。
  • このブログに書かれている内容を転用・転載する場合は、このブログへのリンクを貼るようお願い致します

シマダヤ(株)について

「簡単生ラーメン 醤油味 2食入り」の鶏卵の含有量(分量)

簡単生ラーメン 醤油味 2食入り
簡単生ラーメン 醤油味 2食入り
1食あたりの

含有量

半分 2食分
製品重量 110g 55g 220g
液卵白含有量

(麺内)

7.7g 3.85g 15.4g
↑の卵白を液全卵に換算 11.55g 5.775g 23.1g

※液全卵換算値はブログ管理人の計算です。(卵白にアレルギーがあるものとして考えています。)

全卵11.55g中に含まれる卵白は7.7gという計算です。

全卵で11.55g食べれる場合、1人前食べても大丈夫ですね。

日清の生ラーメンもそうですが、冷蔵タイプのものは結構な量の鶏卵が含まれているようです。

原材料名(アレルギー情報)

麺「小麦粉、液卵白、小麦たん白、食塩、酒精、加工澱粉、乳酸Na、増粘剤(タマリンド)、貝Ca、かんすい、乳化剤、クチナシ色素」

スープ「しょうゆ、食塩、植物油脂、砂糖、たん白加水分解物、チキンエキス、醸造酢、ポークエキス、香味油、ガーリックエキス、オニオンエキス、ジンジャーエキス、香辛料、調味料(アミノ酸等)、酒精、カラメル色素、増粘剤(キサンタン)、香料、(原材料の一部に小麦、ごまを含む)」

「簡単生ラーメン 味噌味 2食入り」の鶏卵の含有量(分量)

簡単生ラーメン 味噌味 2食入り
簡単生ラーメン 味噌味 2食入り
1食 半分 2食分
製品重量 110g 55g 220g
液卵白含有量

(麺内)

7.7g 3.85g 15.4g
液全卵換算値 11.55g 5.775g 23.1g

※液全卵換算値はブログ管理人の計算です。(卵白にアレルギーがあるものとして考えています。)

全卵11.55g中に含まれる卵白は7.7gという計算です。

全卵で11.55g食べれる場合、1人前食べても大丈夫ですね。

味噌と醤油は同量のようです。

原材料名(アレルギー情報)

麺「小麦粉、液卵白、小麦たん白、食塩、酒精、加工澱粉、乳酸Na、増粘剤(タマリンド)、貝Ca、かんすい、乳化剤、クチナシ色素」

スープ「みそ、しょうゆ、砂糖、食塩、ポークエキス、たん白加水分解物、にんにく、香辛料、酵母エキス、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、カラメル色素、増粘剤(キサンタン)、(原材料の一部に小麦)」

「生パスタ厨房 代官山 スパゲティ1.6mm 1食入り」の鶏卵の含有量(分量)

生パスタ厨房 代官山 スパゲティ1.6mm 1食入り
生パスタ厨房 代官山 スパゲティ
1食 1/2食
製品重量 120g 60g
液全卵含有量 17.0g 8.5g

乾燥麺のパスタ(スパゲッティ)には鶏卵を含まないことが多いですが、お店のパスタですとまれに鶏卵を含むことがあります。

1人前ですと17gと結構な量が含まれているようです。

原材料名(アレルギー情報)

小麦粉、液卵、食塩、植物油脂、加工澱酒精、乳酸Na、酸味料、クチナシ色素、(原材料の一部に大豆を含む)

「武蔵野 深大寺 生そば 3人前」の鶏卵の含有量(分量)

武蔵野 深大寺 生そば 3人前
武蔵野 深大寺 生そば
1人前 半人前 2人前 3人前
製品重量 110g 55g 220g 330g
乾燥卵白粉含有量

液卵白に換算

0.4g

(3.2g)

0.2g

(1.6g)

0.8g

(6.4g)

1.2g

(9.6g)

↑の卵白を液全卵に換算値 4.8g 2.4g 9.6g 14.4g

※液全卵換算値はブログ管理人の計算です。(卵白にアレルギーがあるものとして考えています。)

全卵4.8g中に含まれる卵白は3.2gという計算です。計算方法について詳しくはこちら、乾燥卵を液卵に戻した時の重量は?

全卵で4.8g食べれる場合、1人前食べても大丈夫ですね。

原材料名(アレルギー情報)

そば粉、小麦粉、小麦たん白、食塩、麦芽糖、植物油脂、卵白粉、山芋粉、加工澱粉、酸味料、(原材料の一部に大豆を含む)

「武蔵 生そば 2人前」の鶏卵の含有量(分量)

武蔵 生そば 2人前
武蔵 生そば
1人前 半人前 2人前
製品重量 120g 60g 240g
乾燥卵白粉含有量

液卵白に換算

0.3g

(2.4g)

0.15g

(1.2g)

0.6g

(4.8g)

↑の卵白を液全卵に換算値 3.6g 1.8 7.2g

※液全卵換算値はブログ管理人の計算です。(卵白にアレルギーがあるものとして考えています。)

全卵3.6g中に含まれる卵白は2.4gという計算です。計算方法について詳しくはこちら、乾燥卵を液卵に戻した時の重量は?

全卵で3.6g食べれる場合、1人前食べても大丈夫ですね。

原材料名(アレルギー情報)

小麦粉、そば粉、小麦たん白、食塩、麦芽糖、植物油脂、卵白粉、加工澱粉、酸味料、クチナシ色素、(原材料の一部に大豆を含む)

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備考

日清の生ラーメンもそうですが、冷蔵タイプのものは結構な量の鶏卵が含まれているようです。

生パスタも同様に結構含まれていますね。

乾燥タイプのインスタント麺ですとかなり少ないので以外でした。

お店のラーメン店などの麺にどれくらいの鶏卵が含まれているのか気になるのですが、なかなか教えて頂けるところがなくて探しています。