原材料に記載されている『乳糖』 蛋白質ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂの残存は？アレルギーでも無視できる？ 乳糖を使った食物経口負荷試験論 乳糖？？ 乳糖について調べると良く書かれているのは、『ごく微量（数μg/g）のたんぱく質』とか、『 […]
「乳アレルギー基礎知識」の記事一覧
原材料名アレルギー表示はあるが蛋白質量が「0g」の食品は食べれる？
鶏卵・牛乳・小麦・大豆・魚・甲殻類・ナッツ類 などなど・・・ 原材料に表示があってもタンパク質量が０g(ｾﾞﾛ)の場合は摂取可能？最大で含まれる可能性がある量は twitterへの質問 タンパク質が0gの商品はアレルギー […]
牛乳アレルギー摂取できる乳製品量の考え方と計算方法
子供の牛乳アレルギーは含有量が大切 蛋白質ﾀﾝﾊﾟｸｼﾂ量を基にした牛乳への換算の仕方 完全除去だった牛乳アレルギーの子供が少しでも摂取可能となった場合、乳成分を含む食品をどれだけ食べることができるのか、慣れないうちは考 […]
牛乳アレルギー、乳製品に含まれるたんぱく質含有量まとめ
乳製品中のタンパク質量まとめ チーズ類、アイスクリーム類、ヨーグルト、飲料、ホイップクリーム類・バター プリンやお菓子類などの食品に含まれる銘柄別の乳成分含有量をお探しの方はこちらをご覧になってみて下さい。 自動計算のペ […]
牛乳アレルギーの加熱による変化、カゼイン,β-ラクトグロブリン
牛乳アレルギーの基礎知識 乳のアレルゲンたんぱく質と加熱の関係 日本で最も多い鶏卵アレルギーに続き、2番目に多い牛乳アレルギーですが、鶏卵アレルギーが加熱による変化が大きいのに対し、牛乳アレルギーは加熱による変化がほぼ無 […]
牛乳アレルギーの原材料表示について
乳製品の原材料表示、含まれるものと含まれない物 日本で最も多い鶏卵アレルギーに続き、2番目に多い牛乳アレルギーですが、原材料表示を見ても 「これって乳製品なの？」 と少し分かりづらいことがあると思います。 乳が付いても乳 […]
